آیا با خردکن میشه گوشت چرخ کرد؟ دستگاه خردکن‌های خانگی به عنوان وسیله‌ای برای خرد کردن مواد مختلف مانند میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، و سایر مواد در آشپزخانه استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای تیغه‌ها یا دیسک‌های مختلف برای خرد کردن به اندازه‌ها و ساختارهای مختلف هستند. قبل از خرید یک دستگاه خردکن خانگی، باید نیازهای خود را مشخص کنید و سپس بر اساس آنها دستگاهی انتخاب کنید که بهترین کارایی را برای شما دارد.
آیا با خردکن میشه گوشت چرخ کرد؟
بله، با دستگاه خردکن یا خردکن‌های خانگی می‌توانید گوشت را چرخ کنید. برای این کار، باید از تیغه‌های ویژه‌ای که برای خرد کردن گوشت طراحی شده‌اند استفاده کنید. گوشت را به اندازه‌های مناسب برش داده و سپس با استفاده از دستگاه خردکن، می‌توانید آن را چرخ کنید تا به اندازه‌ها و بافت مورد نظر برسد. این کار را معمولاً برای تهیه گوشت چرخ‌کرده برای همبرگر، کوفته، کتلت، و دیگر غذاها انجام می‌دهند.
برای چرخ کردن گوشت مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی گوشت: گوشت را به قطعات کوچکتر برش دهید. معمولاً استفاده از گوشتی که از استخوان جدا شده و به قطعات کوچکتر تقسیم شده است، مناسبتر است.
- ترتیب تیغه‌ها: بسیاری از دستگاه‌های خردکن دارای تیغه‌ها یا دیسک‌های مختلف هستند. برای چرخ کردن گوشت، تیغه‌های مناسب را برای این کار نصب کنید. معمولاً تیغه‌های خرد کردن گوشت دارای سوراخ‌های کوچک هستند.
- افزودن گوشت: گوشت را در مخزن دستگاه قرار دهید.
- روشن کردن دستگاه: دستگاه خردکن خود را روشن کنید و با دقت گوشت را پرسرعت و با استفاده از تیغه‌ها چرخ کنید. دستگاه به اصطلاح “خردکن گوشت” باید این کار را برای شما انجام دهد.
- نظر دادن به نتیجه: بعد از چرخ کردن می‌توانید گوشت چرخ‌کرده را از دستگاه خارج کنید و برای آماده‌سازی غذاهای مختلف مانند همبرگر، کوفته، پلو و غیره استفاده کنید.
مهم است که دستگاه خردکن خود را بر اساس دستورالعمل تولید کننده و مراقبت‌های ایمنی مشخص کاربری کنید. همچنین پس از استفاده دستگاه را به دقت تمیز کنید.
نحوه کار خردکن
نحوه کار کردن با یک دستگاه خردکن خانگی عموماً به توجه به نوع دستگاه و مدل آن متغیر است، اما در کل، مراحل زیر نشان‌دهنده نحوه کار با خردکن خانگی هستند:
- آماده‌سازی: موادی که می‌خواهید خرد کنید (مثل میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، یا دیگر مواد) را آماده کنید. برای مثال، گوشت را برش دهید یا میوه و سبزیجات را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
- ترتیب تیغه‌ها: تیغه‌های مناسب برای نوع خرد کردنی که می‌خواهید انجام دهید را انتخاب کنید و در دستگاه نصب کنید. معمولاً دستگاه‌ها دارای تیغه‌ها و دیسک‌های مختلف برای ماموریت‌های مختلف هستند.
- افزودن مواد: مواد را در مخزن دستگاه قرار دهید.
- روشن کردن دستگاه: دستگاه را روشن کنید. برای برخی دستگاه‌ها، باید سرعت و زمان مشخصی را تنظیم کنید. برای دستگاه‌های دیجیتال، این تنظیمات را از پنل کنترل دستگاه انجام دهید.
- اجرا: دستگاه را اجرا کنید تا مواد خرد شوند. معمولاً می‌توانید با فشردن دکمه یا دسته‌ی دستگاه، مواد را پردازش کنید.
- نظر دادن به نتیجه: بعد از پایان عملیات خرد کردن، دستگاه را خاموش کنید و مواد خرد شده را از دستگاه خارج کنید.
- تمیز کردن: بلافاصله پس از استفاده، دستگاه را تمیز کنید. توجه داشته باشید که بعضی از بخش‌های دستگاه می‌توانند قابل شستشو باشند، در حالی که برخی دیگر باید به دقت تمیز شوند.
همیشه به دستورالعمل تولید کننده خود دستگاه و نکات ایمنی مربوط به استفاده از دستگاه خود توجه کنید تا مصرف کننده ایمن و بهینه از دستگاه خود استفاده کنید.
جنس
دستگاه‌های خردکن خانگی از جنس‌ها و مواد مختلف ساخته می‌شوند. جنس اصلی بدنه و بخش‌های اصلی دستگاه معمولاً از پلاستیک مقاوم یا فلزی مانند استیل ضدزنگ است. تیغه‌ها و دیسک‌های دستگاه نیز معمولاً از فولاد ضدزنگ یا فلزات دیگر با کیفیت ساخته می‌شوند.
اگر نیاز به دستگاه خردکن با جنس یا مواد خاصی دارید، باید در هنگام خرید به مشخصات تولید کننده توجه کنید و دستگاهی را انتخاب کنید که جنس و مواد مورد نظر شما را دارا باشد.
مزایا و معایب خردکن
استفاده از یک دستگاه خردکن در آشپزخانه مزایا و معایب خاص خود را دارد:
مزایا:
- توفیر زمان: دستگاه خردکن به شما کمک می‌کند در کمترین زمان ممکن مواد مورد نیاز خود را خرد یا آماده کنید.
- یکنواختی: دستگاه خردکن برای خرد کردن یا مخلوط کردن مواد، نتایج یکنواخت‌تری به نسبت دستی کردن ایجاد می‌کند.
- کارایی: می‌توانید از دستگاه خردکن برای خرد کردن انواع مختلف مواد مانند میوه، سبزیجات، گوشت، نان، و سایر مواد استفاده کنید.
- مقدار کمتری از مواد ضایع می‌شود: با استفاده از دستگاه خردکن، مقدار کمتری از مواد از بین می‌رود و در نتیجه تلف نمی‌شوند.
معایب:
- هزینه: دستگاه‌های خردکن ممکن است هزینه بالایی داشته باشند، به خصوص اگر به مدل‌های با کیفیت بخواهید دست پیدا کنید.
- تمیز کردن پس از استفاده: دستگاه خردکن باید پس از هر استفاده کاملاً تمیز شود که ممکن است زمان‌بر باشد.
- فضای ذخیره‌سازی: دستگاه‌های خردکن معمولاً جاگیری بیشتری نسبت به ابزار دستی خردکنی نیاز دارند.
- همراهی صدا: برخی از دستگاه‌های خردکن ممکن است صدای بلندی داشته باشند و این موجب ناراحتی شما یا دیگران در آشپزخانه شود.
- احتمال ترکیدن مواد: در صورت استفاده نادرست یا عجولانه از دستگاه خردکن، ممکن است مواد ترکیده شوند یا از بین بروند.
مزایا و معایب دقیقاً به نوع دستگاه خردکن، توانایی‌های شما و نیازهای خودتان بستگی دارد. پیش از خرید یک دستگاه خردکن، به دقت بررسی کنید که آیا از این وسیله در آشپزخانه‌تان بهره‌مند خواهید شد یا خیر.
قدرت موتور
قدرت موتور در دستگاه خردکن مهمترین مشخصه‌ای است که برای انتخاب مناسبترین دستگاه باید مورد توجه قرار گیرد. قدرت موتور به عملکرد دستگاه و توانایی آن در پردازش مواد مختلف تأثیر می‌گذارد. قدرت موتور در واحد وات (W) یا اسب بخار (HP) اندازه گرفته و معمولاً در موارد زیر تأثیرگذار است:
- مواد سفت و سخت: برای خرد کردن مواد سفت و سخت مانند گوشت، موز، یخ، و سایر موادی که نیاز به توان بیشتر دارند، دستگاهی با موتور قدرتمندتر مورد نیاز است.
- سرعت پردازش: موتور با قدرت بیشتر معمولاً سرعت پردازش بالاتری دارد و این به شما امکان می‌دهد مواد را در کمترین زمان ممکن خرد کنید.
- مقدار مواد: برای پردازش مقدار بزرگتری از مواد، دستگاه با موتور قوی‌تر ممکن است بهتر عمل کند.
- دوام: موتور با قدرت مناسب، ممکن است دستگاه را در طولانی مدت دوام داشته باشد.
توصیه معمولی این است که برای مصارف عمومی در آشپزخانه خانگی، یک دستگاه با موتور حداقل 500 وات مورد نیاز است. اما برای وظایف سنگین‌تر مانند خرد کردن گوشت خام یا بلند کردن برف، می‌توانید به موتور با توان بالاتر نیاز داشته باشید. بنابراین، قدرت موتور را با توجه به نیازهای خود انتخاب کنید.
تیغه ها و دیسک
تیغه‌ها و دیسک‌ها در دستگاه‌های خردکن نقش مهمی ایفا می‌کنند در زیر به تیغه‌ها و دیسک‌ها و نقش آنها در دستگاه خردکن اشاره می‌کنم:
- تیغه‌های خرد کردن: تیغه‌های خرد کردن معمولاً برای پخش و خرد کردن مواد استفاده می‌شوند. این تیغه‌ها می‌توانند به شکل‌ها و اندازه‌های مختلفی باشند، از تیغه‌های نسبتاً خوشه‌ای تا تیغه‌های تیز. برای مواد نرم و سبک مانند میوه‌ها و سبزیجات، تیغه‌های خرد کردن معمولی کافی هستند.
- تیغه‌های خرد کردن گوشت: اگر قصد دارید گوشت خرد کنید، دستگاه خردکن باید دارای تیغه‌های خرد کردن گوشت باشد. این تیغه‌ها به خاطر تیزی و اندازه‌های خاص خود برای خرد کردن گوشت بهترین انتخاب هستند.
- دیسک‌ها: دیسک‌ها معمولاً برای برش دقیق مواد مانند سبزیجات، سیب‌زمینی، و سایر مواد به کار می‌روند. دیسک‌ها انواع مختلفی دارند، از جمله دیسک‌های برش خرد، برش سفت، برش ریز و…
- دیسک‌های پارچه‌ای: برای خرد کردن یا مخلوط کردن مواد نرم مانند حبوبات یا میوه‌ها، دیسک‌های پارچه‌ای مفید هستند. این دیسک‌ها از مواد نرم تری ساخته شده و برای خرد کردن موادی که نیاز به حفظ قوام دارند، مناسب هستند.
هنگام خرید دستگاه خردکن، مطمئن شوید که دارای تیغه‌ها و دیسک‌های مختلف برای نیازهای مختلف شما است. انتخاب تیغه یا دیسک مناسب بستگی به نوع موادی دارد که می‌خواهید پردازش کنید. سبزیجات، تیغه‌های خرد کردن معمولی کافی هستند.
سایز و ظرفیت
سایز و ظرفیت دستگاه خردکن نیز مواردی مهم هستند که باید مورد توجه قرار بگیرند تا دستگاهی را انتخاب کنید که به نیازهای آشپزخانه‌تان بخورد. در ادامه به سایز و ظرفیت دستگاه خردکن اشاره می‌کنم:
- سایز: سایز دستگاه می‌تواند اهمیت داشته باشد. ابعاد دستگاه باید به اندازه کافی کوچک باشند تا در آشپزخانه‌تان جا بیافتد و به راحتی قابل ذخیره‌سازی باشد. برای دستگاه‌های خانگی، معمولاً سایزهای کمتر مناسبتر هستند.
- ظرفیت: ظرفیت مخزن دستگاه نشان‌دهنده تعداد موادی است که می‌توان در یک بار پردازش کرد. ظرفیت دستگاه خردکن‌ها می‌تواند متغیر باشد. برای خرد کردن مقادیر بزرگتر مواد، دستگاه با ظرفیت بزرگتری نیاز است. اگر ظرفیت مخزن کم باشد، ممکن است برای پردازش مواد بیشتر نیاز به چند بار پردازش داشته باشید.
- توجه به نیازها: انتخاب سایز و ظرفیت دستگاه باید با نیازهای آشپزخانه‌تان همخوانی داشته باشد. اگر معمولاً برای تعداد کمی مواد پردازش می‌کنید، دستگاهی با ظرفیت کم ممکن است کافی باشد. اگر از دستگاه برای تهیه غذاهای خانوادگی بزرگ استفاده می‌کنید، ظرفیت بزرگتری ممکن است بهتر باشد.
- ذخیره‌سازی: موقعیت ذخیره‌سازی دستگاه هم مهم است. مطمئن شوید که دستگاه به راحتی در آشپزخانه شما قرار گیرد و جا نگیرد.
توصیه معمولی این است که برای آشپزخانه‌های خانگی، دستگاه خردکن با سایز کوچک و ظرفیت مناسبی مناسب است. اما با توجه به نیازهای خودتان، ممکن است بخواهید دستگاه با ظرفیت بزرگتری را انتخاب کنید.
سرعت و کنترل
سرعت و کنترل در دستگاه‌های خردکن نیز از اهمیت زیادی برخوردارند، زیرا این ویژگی‌ها به شما امکان می‌دهند تا بهترین نتایج را در پردازش مواد خود به دست آورید. در ادامه به سرعت و کنترل دستگاه‌های خردکن اشاره می‌کنم:
- سرعت: بسیاری از دستگاه‌های خردکن دارای چندین سرعت مختلف هستند. این ویژگی به شما امکان می‌دهد سرعت پردازش مواد را تنظیم کنید. سرعت بالا معمولاً برای خرد کردن مواد سخت و گوشت مفید است، در حالی که سرعت پایین‌تر برای مواد نرم و سبزیجات مناسب است.
- کنترل سرعت: برخی دستگاه‌های خردکن دارای کنترل سرعت دستی هستند که به شما امکان می‌دهند سرعت را دلخواه تنظیم کنید. برخی از دستگاه‌ها دارای برنامه‌های خاصی برای مواد مختلف همچون پوره، آب‌میوه، یخ و … هستند.
- ویژگی‌های اضافی: برخی دستگاه‌های خردکن از ویژگی‌های اضافی مانند حالت‌های مختلف پردازش، برنامه‌های خاص برای غذاهای خاص (مثل سوپ)، و ویژگی‌های دیگر برخوردارند.
توصیه معمولی این است که دستگاه خردکنی انتخاب کنید که دارای کنترل سرعت چندگانه باشد تا بتوانید به بهترین نحو ممکن سرعت پردازش مواد را تنظیم کنید و به نیازهای مختلف آشپزخانه‌تان پاسخ دهید. این ویژگی به شما امکان می‌دهد به بهترین شکل از دستگاه خردکن خود استفاده کنید.
راهنمای خرید
- نوع دستگاه خردکن: بررسی کنید که نوع دستگاه (مثل دستگاه خردکن مخلوط‌کن یا خردکن گوشت) با نیازهای آشپزخانه‌تان همخوانی دارد یا خیر.
- محدوده قدرت موتور: قدرت موتور دستگاه خردکن می‌تواند مهم باشد. برای وظایف سنگین مانند خرد کردن گوشت
- تیغه‌ها و دیسک‌ها: بررسی کنید که دستگاه دارای تیغه‌ها و دیسک‌های مختلف برای خرد کردن گونه‌های مختلفی از مواد است یا خیر.
- سایز و ظرفیت: ابعاد دستگاه و ظرفیت مخزن آن باید به اندازه کافی برای نیازهای شما باشد و به ابعاد آشپزخانه‌تان بخواند.
- سرعت و کنترل‌ها: دستگاه‌های با قابلیت تنظیم سرعت و برنامه‌های مختلف می‌توانند خرد کردن مواد را بهتر کنترل کنند.
- مواد ساخت: مطمئن شوید که دستگاه از مواد با کیفیت ساخته شده است که مقاوم و دوام دارند.
- قابلیت تمیز کردن: بررسی کنید که آیا تمیز کردن دستگاه آسان است یا خیر.
- قیمت: بازه قیمتی خود را مشخص کنید و دستگاهی را انتخاب کنید که در این بازه قرار دارد.
- نظرات مصرف کنندگان: قبل از خرید، نظرات و بررسی‌های دیگران در مورد دستگاه‌های خردکن مورد نظرتان را مطالعه کنید.
- گارانتی و خدمات پس از فروش: مطمئن شوید که دستگاه دارای گارانتی مناسب است و در صورت بروز مشکل، شما به خدمات پس از فروش دستگاه دسترسی دارید.
مقایسه چرخ گوشت و خردکن
چرخ گوشت:
- مصرف اصلی یک چرخ گوشت برای خرد کردن گوشت و تبدیل آن به ماسه گوشت است.
- معمولاً دارای سه نوع تیغه برش برای اندازه‌ها و قوام‌های مختلف گوشت است.
- به عنوان ابزاری مناسب برای تهیه کباب، کوفته، سوسیس، و غذاهای گوشتی مختلف شناخته می‌شود.
- نیاز به مراقبت و تمیز کردن دقیق دارد، زیرا اجزای داخلی آن معمولاً قابل جدا شدن هستند و باید شسته و تمیز شوند.
خردکن:
- مصرف اصلی یک خردکن برای خرد کردن و مخلوط کردن مواد متنوع از میوه و سبزیجات تا گوشت، مغزها، و سایر مواد است
- معمولاً دارای تیغه‌ها و دیسک‌های متنوعی برای خرد کردن، پوره‌سازی، برش نیم‌دائره‌ای، و موارد دیگر است.
- مناسب برای تهیه ترشی، سوپ، سس، پوره میوه، و غذاهای مختلفی که نیاز به خرد کردن یا مخلوط کردن دارند.
- تمیز کردن آن به دلیل بخش‌های معمولاً قابل شستشو و تمیز شدن آسانتر است.
به طور خلاصه، چرخ گوشت اصولاً برای پردازش گوشت مناسبتر است و خردکن برای مخلوط کردن و خرد کردن مواد مختلفی از جمله میوه، سبزیجات، و گوشت. انتخاب بین این دو وسیله بستگی به نیازهای آشپزخانه‌تان و نوع غذاهایی دارد که معمولاً تهیه می‌کنید.
بهترین خردکن های موجود در بازار
ما در مقاله آیا با خردکن میشه گوشت چرخ کرد؟ به کمک سایت بانه استار تعدادی از بهترین خردکن های موجود در بازار را به شما معرفی میکنیم.
خردکن 3 لیتری BM72 مدل BM-7011
- توان 3000 وات
- قطعات آلمان مونتاژچین
- ظرفیت 3 لیتر
- دارای کاسه استیل
- مجهز به 3 حالت سرعت
- دارای 2 عدد تیغه اضافه 4 تایی و 2 تایی
- همراه با پره همزن برای هم زدن تخم مرغ و کاردک
- نقطه اتصال تیغه و موتور کاملا فولادی بسیار بادوام
- جنس تیغه ها از استیل ضد زنگ و به مرور زمان کند نمی شود.
اطلاعات بیشتر در صفحه خردکن 3 لیتری BM72 مدل BM-7011
خردکن 3.3 لیتری سیلور کرست مدل NF-1921
- کشور مبدا برند: آلمان
- توان مصرفی 1800 وات
- ظرفیت : 3.3 لیتر
- دوسرعته
- جنس تیغه: تیتانیوم
- نقطه اتصال تیغه و موتور کاملا فلزی
- موتور پرقدرت روکش استیل ضد زنگ
- دارای پره همزن
اطلاعات بیشتر در صفحه خردکن 3.3 لیتری سیلور کرست مدل NF-1921
خردکن جنرال مدل GN 1530
- توان: 800 وات واقعی
- ظرفیت: 3 لیتر
- کاسه پیرکس
- تعداد تیغه: 6 تیغه
- جنس تیغه ها: تیتانیوم
- دارای 6 عدد تیغه اضافه
- قابیلت استفاده به صورت 6 تیغه 4 تیغه و 2 تیغه
- دارای همزن مخصوص برای تخم مرغ و درست کردن انواع سس
- دارای محافظ تیغه
- دارای پلاستیک ضد لغزش
اطلاعات بیشتر در صفحه خردکن جنرال مدل GN 1530
خردکن نیم لیتری سیلورکرست اصل آلمان
- کشور مونتاژ: آلمان
- توان مصرفی: 500 وات
- ظرفیت : نیم لیتر
- 2 تیغه
- دارای 2 حالت سرعت
- طراحی شیک و زیبا
اطلاعات بیشتر در صفحه خردکن نیم لیتری سیلورکرست اصل آلمان
رشته ساز و رنده برقی سیلور کرست
- کشور مونتاژ : آلمان
- عملکرد: رشته ساز ، سالاد ساز ، رنده برقی
- توان : 300 وات
- ظرفیت : 1.3 لیتر
- دارای 3 عدد سری اتصال مارپیچ با تیغه های فولادی ضد زنگ
- جنس بدنه: پلاستیک فشرده و استیل ضد زنگ
- طراحی زیبا و ارگونومیک
- بسیار کم صدا
برای دیدن نمونه های بیشتر به صفحه خردکن مراجعه فرمایید.
به پایان این مقاله رسیدیم، امیدواریم که به خوبی پاسخ سوال “آیا با خردکن میشه گوشت چرخ کرد؟” را داده باشیم. همچنین ممکن است بخواهید مقاله دیگر ما را در مورد چگونه از خردکن استفاده کنیم؟ بینید.